Wasser mit Geschmack selber machen

#2: Infused-Water-Rezepte mit Gemüse und Kräutern

Diese vier Rezeptideen mit Gemüse und Kräutern sorgen für frische, leichte und ausgewogene Geschmackserlebnisse. Für ein intensiveres Aroma Kräuter wie Minze oder Basilikum kurz in die Handfläche klatschen oder leicht andrücken – so lösen sich die ätherischen Öle besonders gut und entfalten ihr volles Aroma im Wasser.

Gurke, Rhabarber und Zitronenmelisse (Frühling)

Rhabarber sorgt in diesem Infused Water für eine frische, leicht säuerliche Note und bringt Abwechslung zu süßeren Getränken. Die Kombination kann erfrischend wirken, die Verdauung unterstützen und durch Zitronenmelisse leicht belebend auf Konzentration und Stimmung wirken. Ein hydrogencarbonatreiches Wasser wie Fauna passt gut, da es die Säure etwas ausgleicht und den Geschmack runder wirken lässt.

Zutatenliste (für eine Karaffe/einen großen Krug mit 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l Mineralwasser
• ½ Gurke
• 2 bis 3 dünne Scheiben Rhabarber
• 2 bis 3 Zweige frische Zitronenmelisse

Zubereitung:

1. Waschen und Schneiden: Die Gurke und den Rhabarber gründlich waschen. Die Gurke in Scheiben und den Rhabarber in dünne Stücke schneiden.
2. Aromen aktivieren: Die Zitronenmelisse kurz zwischen den Fingern verreiben oder in der Karaffe leicht zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
3. Ansetzen: Alle Zutaten in die Karaffe geben und mit dem Wasser auffüllen.
4. Ziehzeit: Mischung mindestens 1 bis 2 Stunden ziehen lassen. Für die beste Aroma-Entfaltung bei Zimmertemperatur starten, damit der Rhabarber sein Aroma optimal abgeben kann, und anschließend in den Kühlschrank stellen, um das Getränk angenehm frisch zu genießen.

Nährwerte (pro Portion/Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 5 bis 10 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 1 bis 2 g (davon ca. 1,5 g Fruchtzucker)
• Vitamin C: ca. 5 mg
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 10 bis 15 mg (insbesondere Anthocyane aus dem Rhabarber und Rosmarinsäure aus der Melisse)

Zucchini und Basilikum (Sommer)

An heißen Tagen passt ein leichtes Infused Water mit milden, grünen Zutaten besonders gut. Die Kombination kann die Flüssigkeitszufuhr unterstützen, wirkt angenehm erfrischend und bringt durch Basilikum eine leichte, ausgleichende Note ins Glas. Da die Aromen eher dezent sind, eignet sich ein natriumarmes Wasser wie Eisvogel (still oder mit wenig Kohlensäure), weil es die feinen Noten unterstützt, ohne sie zu überdecken.

Zutatenliste (für eine Karaffe/einen großen Krug mit 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l Mineralwasser
• ½ Zucchini
• 6 bis 8 Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Waschen und Schneiden: Die Zucchini gründlich waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden, um die Oberfläche für die Aromaabgabe zu maximieren.
2. Aromen aktivieren: Die Basilikumblätter kurz zwischen den Fingern verreiben oder in der Karaffe leicht zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
3. Ansetzen: Alle Zutaten in die Karaffe geben und mit dem Wasser auffüllen.
4. Ziehzeit: Mischung mindestens 20 bis 60 Minuten ziehen lassen. Für die beste Aroma-Entfaltung bei Zimmertemperatur starten und anschließend in den Kühlschrank stellen, damit das Getränk angenehm frisch wirkt.

Nährwerte (pro Portion/Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 5 bis 10 kcal
• Kohlenhydrate: 1,2 g (davon ca. 0,8 g Fruchtzucker)
• Vitamin C: ca. 3 mg
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 8 bis 12 mg (insbesondere Carotinoide aus der Zucchini und Polyphenole aus dem Basilikum)

Karotte, Ingwer und Rosmarin (Herbst)

An kühleren Tagen passt dieses Infused Water mit Karotte und Ingwer besonders gut. Die Kombination kann das Immunsystem unterstützen, den Kreislauf anregen und durch Rosmarin und Ingwer leicht belebend wirken. Ein Mineralwasser wie Burgenperle (still oder mit Kohlensäure) bringt die Aromen gut zur Geltung, ohne sie zu überdecken.

Zutatenliste (für eine Karaffe/einen großen Krug mit 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l Mineralwasser
• ca. 80 bis 100 g Karotten
• ca. 10 bis 15 g Ingwer (entspricht etwa 1–2 cm Stück)
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung:

1. Waschen und Schneiden: Die Karotte gründlich waschen und – bei Bio-Qualität – mit Schale in sehr feine Scheiben schneiden, andernfalls bevorzugt schälen. Den Ingwer ebenfalls waschen, bei Bedarf schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Aromen aktivieren: Den Rosmarinzweig und die Ingwerscheiben kurz zwischen den Fingern verreiben oder in der Karaffe leicht zerdrücken, um die ätherischen Öle und Scharfstoffe freizusetzen.
3. Ansetzen: Alle Zutaten in die Karaffe geben und mit dem Wasser auffüllen.
4. Ziehzeit: Mischung mindestens 2 bis 4 Stunden ziehen lassen. Für die beste Aroma-Entfaltung bei Zimmertemperatur starten, damit der Ingwer seine volle Würze abgeben kann, und anschließend in den Kühlschrank stellen, um das Getränk frisch zu genießen.

Nährwerte (pro Portion/Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 5 bis 10 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 1,5 g (davon ca. 1 g Fruchtzucker)
• Provitamin A (Beta-Carotin): ca. 0,5 mg
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 10 bis 15 mg (insbesondere ätherische Öle aus dem Rosmarin und Gingerole aus dem Ingwer)

Rote Bete, Ingwer und Thymian (Winter)

Rote Bete bringt in diesem Infused Water eine erdige Note und leichte Schärfe ins Glas – ideal für die kältere Jahreszeit. Die Kombination kann die Durchblutung unterstützen, das Immunsystem anregen und durch Thymian wohltuend auf die Atemwege wirken. Da ihr Geschmack recht intensiv ist, passt ein hydrogencarbonatreiches Wasser wie Fauna gut, weil es die Aromen etwas ausgleicht und frischer wirken lässt. Für eine warme Variante kann das Rezept auch mit leicht erhitztem, stillem Wasser zubereitet werden.

Zutatenliste (für eine Karaffe/einen großen Krug mit 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l Mineralwasser oder stilles, erhitztes Wasser
• ca. 50 bis 70 g kleine Rote Bete
• ca. 10 bis 15 g Ingwer (entspricht etwa 1 bis 2 cm Stück)
• 1 Zweig Thymian

Zubereitung:

1. Waschen und Schneiden: Die Rote Bete gründlich waschen (bei Bedarf schälen) und in sehr feine Scheiben schneiden. Den Ingwer waschen oder schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
2. Aromen aktivieren: Den Thymianzweig und die Ingwerstücke kurz zwischen den Fingern verreiben oder in der Karaffe leicht zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
3. Ansetzen: Alle Zutaten in eine Karaffe geben und mit dem Wasser auffüllen. Wichtig: Für die warme Variante Wasser auf etwa 70 bis 80 °C abkühlen lassen (nicht kochend) und eine hitzebeständige Karaffe (z. B. aus Borosilikatglas oder Edelstahl) verwenden.
4. Ziehzeit: Mit kaltem Wasser mindestens 4 bis 6 Stunden ziehen lassen, idealerweise zunächst bei Zimmertemperatur und anschließend kühl stellen. Bei heißem Wasser reicht eine Ziehzeit von etwa 15 bis 30 Minuten, da sich die Aromen schneller lösen.

Nährwerte (pro Portion/Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 5 bis 10 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 1,8 g (davon ca. 1,2 g Fruchtzucker)
• Eisen: ca. 0,3 mg
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 15 bis 20 mg (insbesondere Betanin aus der Roten Bete und Gingerole aus dem Ingwer)

#4: Tee-Infused-Water für besondere Genussmomente

Sie können Infused Water auch mit Tee kombinieren und so zusätzliche Aromen sowie abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse entdecken.

Hinweis: Verwenden Sie in diesem Fall kein Sprudelwasser, da die Kohlensäure die feinen Aromen und den Tee-Geschmack überlagert und das Zusammenspiel der Zutaten beeinträchtigt.

Grüner Tee mit Zitrone und Minze

Grüner Tee, Zitrone und Minze ergeben in diesem Infused Water eine frische Kombination mit leicht herber Note. Die Mischung kann durch Polyphenole zum Zellschutz beitragen, erfrischend wirken und die Konzentration unterstützen. Für die Zubereitung sollte der Tee mit etwa 70 bis 80 °C heißem Wasser aufgegossen werden, damit sich die Aromen entfalten, ohne bitter zu werden. Ein natriumarmes, stilles Mineralwasser wie Eisvogel passt gut, da es die feinen Nuancen des Tees unterstützt.

Zutatenliste (für eine Karaffe/einen großen Krug mit 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l stilles Wasser (leicht abgekühlt, optimal ca. 70 bis 80 °C)
• 1 Beutel grüner Tee oder 1 TL loser Tee
• ½ Zitrone
• 3 Zweige Minze

Zubereitung:

1. Tee aufgießen: Den grünen Tee mit einem Teil des Wassers (ca. 200 ml, auf 70–80 °C abgekühlt) aufgießen und je nach Sorte 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Den Sud anschließend etwas abkühlen lassen.
2. Aromen aktivieren: Die Minzzweige kurz zwischen den Handflächen klatschen oder in der Karaffe leicht andrücken. Die Zitronenscheiben ebenfalls sanft drücken.
3. Ansetzen: Den Tee-Sud sowie die frischen Zutaten in die Karaffe geben und mit dem restlichen Mineralwasser auffüllen.
4. Ziehzeit: Für ein mildes, ausgewogenes Aroma etwa 20 bis 40 Minuten ziehen lassen. Der Drink muss nicht zwingend gekühlt werden, kann aber für etwa 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden und schmeckt besonders an heißen Tagen eisgekühlt hervorragend.

Nährwerte (pro Portion/Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 2 bis 5 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 0,5 g (fast zuckerfrei)
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 20 bis 30 mg (insbesondere Catechine aus dem Tee und Menthol aus der Minze)

Hibiskus-Tee mit Orange und Ingwer

Hibiskus sorgt in diesem Infused-Tea-Water für eine intensive Farbe und eine fruchtig-säuerliche Note, die durch Ingwer ergänzt wird. Die Kombination kann durch Anthocyane zum Zellschutz beitragen, das Immunsystem unterstützen und den Kreislauf anregen. Da Hibiskus von Natur aus recht säurebetont ist, passt ein weiches, stilles Mineralwasser wie Eisvogel gut, weil es die Aromen unterstützt, ohne sie zusätzlich zu verstärken.

Zutatenliste (für eine Karaffe/einen großen Krug mit 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l stilles Wasser (ca. 90 °C)
• 1 Beutel Hibiskus-Tee
• ½ Orange
• 1 cm Ingwer

Zubereitung:

1. Tee aufgießen: Den Hibiskus-Tee mit einem Teil des Wassers (ca. 250 ml, ca. 90 °C) aufgießen und etwa 5 bis 8 Minuten kräftig ziehen lassen. Den Sud anschließend leicht abkühlen lassen.
2. Aromen aktivieren: Den Ingwer kurz in der Karaffe andrücken und die Orangenscheiben leicht pressen, damit die ätherischen Öle der Schale und etwas Saft austreten.
3. Ansetzen: Den konzentrierten Tee-Sud sowie die frischen Zutaten in die Karaffe geben und mit dem restlichen stillen Mineralwasser auffüllen.
4. Ziehzeit: Für eine optimale Geschmacksentfaltung 30 bis 60 Minuten ziehen lassen. Die Mischung kann wunderbar bei Zimmertemperatur genossen oder für eine erfrischende Variante später im Kühlschrank gekühlt werden.

Nährwerte (pro Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 5 bis 10 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 1,5 g (davon ca. 1 g Fruchtzucker)
• Vitamin C: ca. 6 mg
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 20 bis 25 mg (insbesondere Anthocyane aus dem Hibiskus und Gingerole aus dem Ingwer)

Schwarztee mit Apfel und Zimt

Schwarztee, Apfel und Zimt ergeben in diesem selbstgemachten aromatisierten Tee-Wasser eine milde Kombination mit leichter Süße und feiner Würze. Die Mischung kann durch den Schwarztee anregend wirken und die Konzentration unterstützen, zugleich wärmend empfunden werden und beruhigend auf den Magen wirken. Für die Zubereitung sollte der Tee mit etwa 90 °C heißem Wasser aufgegossen werden, damit sich die Aromen gut entfalten, ohne zu bitter zu werden. Ein weiches, natriumarmes Wasser wie Eisvogel (still) passt gut, da es die Aromen klar zur Geltung bringt.

Zutatenliste (für eine Karaffe/einen großen Krug mit 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l stilles Wasser (ca. 90 °C)
• 1 Beutel Schwarztee
• ½ roter Apfel (mehr natürliche Süße, harmoniert besser mit Zimt)
• 1 Zimtstange

Zubereitung:

1. Tee aufgießen: Den Schwarztee mit einem Teil des Wassers (ca. 250 ml, ca. 90 °C) aufgießen und etwa 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. Den Sud anschließend leicht abkühlen lassen.
2. Aromen aktivieren: Die Zimtstange leicht anbrechen und die Apfelscheiben kurz in der Karaffe andrücken, damit sich die Aromen im warmen Teesud besser lösen können.
3. Ansetzen: Den konzentrierten Tee-Sud sowie die frischen Zutaten in die Karaffe geben und mit dem restlichen stillen Mineralwasser auffüllen.
4. Ziehzeit: Für eine harmonische Entfaltung der Gewürze 30 bis 60 Minuten ziehen lassen. Dieser Drink entfaltet sein volles Potenzial vor allem dann, wenn er bei Zimmertemperatur oder leicht angewärmt genossen wird.

Nährwerte (pro Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 5 bis 10 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 2 g (davon ca. 1,5 g Fruchtzucker aus dem Apfel)
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 15 bis 20 mg (insbesondere Flavonoide aus dem Tee und Polyphenole aus dem Zimt)

Kamillentee mit Honig und Zitrone

Dieser Infused-Tea-Drink passt besonders gut für ruhige Momente im Alltag. Die Kombination kann durch Kamille entspannend wirken, das Immunsystem unterstützen und durch die milde Wärme sowie Honig für ein angenehmes, ausgeglichenes Gefühl sorgen. Für die Zubereitung sollte der Tee mit etwa 80 bis 90 °C heißem Wasser aufgegossen werden, damit sich die Aromen schonend entfalten. Ein weiches, stilles Mineralwasser wie Eisvogel eignet sich gut, da es die feinen Nuancen unterstützt, ohne sie zu überdecken.

Zutatenliste (für ca. 1,2 bis 1,5 Liter):

• 1,2 bis 1,5 l Wasser (ca. 80 bis 90 °C)
• 1 Beutel Kamillentee
• ½ Zitrone
• 1 TL Honig

Zubereitung:

1. Tee aufgießen: Den Kamillentee mit einem Teil des Wassers (ca. 250 ml, ca. 80–90 °C) aufgießen und etwa 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
2. Mischen: Den Honig in den noch warmen Tee geben und rühren, bis er vollständig gelöst ist.
3. Ansetzen: Die Zitronenscheiben leicht andrücken, in die Karaffe geben und mit dem restlichen stillen Mineralwasser auffüllen.
4. Ziehzeit: Für eine harmonische Verbindung der Aromen etwa 15 bis 30 Minuten ziehen lassen. Dieser Drink entfaltet seine wohltuende Wirkung am besten, wenn er warm oder bei angenehmer Zimmertemperatur genossen wird.

Nährwerte (pro Glas, ca. 250 ml):

• Kalorien: ca. 10 bis 20 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 2 bis 4 g
• Vitamin C: ca. 8 mg
• Sekundäre Pflanzenstoffe: ca. 10 bis 15 mg (insbesondere Apigenin aus der Kamille und Flavonoide aus der Zitrone)